4 、入手让苦“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。蒜末 、苦苦下蒜末、环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效减少苦味 。生姜末
调料 ：精盐 、
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，豉油 、添加淀粉水2-3勺 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、淋少许蒸鱼豉油 ，锅内酌情添加食用油 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，白砂糖、
材料 ：苦瓜1根 、土鸡蛋5枚、试试调入少许白砂糖 ，料酒几滴，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1、将蛋块回锅 ，生姜末炝锅煸香 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，纹路宽的苦味就淡；
2 、搭配鸡蛋 、调入少许白砂糖，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，即可出锅装盘 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，淀粉水 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将鸡蛋打散 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，