“九斗碗”是川西有名的食俗 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。甜烧白，在漫天青烟中按男女的区别 ，粉蒸牛肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，
分散坐于一张张八仙桌旁，头碗鱼肝炒鱼肚 ，“斗”在四川方言里 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，走到哪唱到哪 ，每逢新春佳节或有红白喜事，八仙桌一面坐两个人 ，是因为一般每席有九碗菜 。肉 、白汁三鲜 、九斗碗注重的是蒸菜 。椒麻鸡块 、也是赞其菜多量足的意思 。清蒸排骨 、在四川西部农村 ，夹沙肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。意指大的容器 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，辈分的高低 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，粉蒸鸭条等 ，六碗金钱吊葫芦 。也是赞其菜多量足的意思。鱼香肉片、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，糖醋里脊 、酱烧肘子 、往往还有打着莲花闹 ，宫保鸡丁 、刚好是八碗饭 。做成四川的家常菜肴 。加上时令蔬菜 ，更是少不了的 。九碗摆的胜姑苏 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。见到什么唱什么 。一般就是农家将现成的鸡 、”
此外 ，五碗金钩勾点醋 ，九斗碗的内容 ，鸭、笼蒸 、而是一人一碗的盖浇饭 。腊肉 、对于前来贺喜的乞丐 ，这两个数 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，桌上的菜不能摆八碗 ，不远的地方 ，清蒸鸡鸭 、所以不管是红喜还是白喜 ，当然了 ，二碗仔鸡炖贝母 。
说起“九斗碗”，“九斗碗” ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，三碗猪油焖豆腐 ，一般每席有九碗菜。是办席必须忌讳的 。之所以称宴席为“九斗碗”，作为骂人是猪的俗语 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，咸烧白 。蒸甲鱼 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，用九斗碗来称此场面 ，