4 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗、蒜切末 。葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。取出 ，中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油 。
3、
做法 ：
1 、再铺上姜丝，
2 、