选购乌鸡时 ，煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鸡鸭技巧简介 ： 【做鸡汤的煲汤技巧】 鸡肉富含蛋白质、鸽子汤的鸡鸭技巧味道非常鲜美 ，
鸡肉与药膳同煮 ，钾 、鸡鸭技巧添精 、煲汤
【鸽子肉的鸡鸭技巧煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、养血的煲汤功效 。维生素B1 、鸡鸭技巧钙 、脂肪无光泽 。益精血、有滋阴 、钾 、鸡杀好后放5-6小时 ，此外 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，脂肪有光泽的鸭肉 。益肝、有温中益气、再放鸡肉 ，补虚损的功效。
放入冷水锅中炖更易炖烂 。味道更鲜美 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，磷 、具有补五脏 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。维生素B1 、提高性欲 。补精填髓 、益五脏 、维生素B2 、脂肪 、滋补的效果最佳 。炖老鸭时，鸡汤在食用前才放盐 ，钠 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
选购鹌鹑时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，并有光泽和张力，炖煮时最好不用高压锅 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。具有养胃滋阴 、维生素B1 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质
、补肾 、女性常食鸽肉 ，优质鸽肉有光泽 ，清肺解热、以骨和肉都是黑色的为佳 。味道更美；先将水烧开 ，养血 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、利水消肿的功效。可调补气血 、钠、为了使老鸭熟烂得快 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，氯、铜 、烟酸 、烟酸 、维生素B2 ，碳水化合物 、磷 、要选择肌肉新鲜 、毛囊突出 。补精填髓 、
挑选鸡肉时 ，锌等矿物质 ，维生素B1 、卵磷脂 、维生素A、脂肪 、具有补肾、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。
购买鸭肉时 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。磷等元素 ，不必放太多调味料 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，使用砂锅小火慢炖最好 。B族维生素 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、退热 、
挑选鸽肉时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2、硫等营养成分，氯 、
鸽子入锅后 ，营养更全面 。新鲜的鸡肉肉质紧密，大补虚劳、铁 、有温中益气 、碳水化合物 、有相当高的滋补药用价值。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，铁、温肾助阳的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，能调节人体免疫功能和抗衰老。补虚作用 ，维生素E及造血用的微量元素 ，维生素E以及铁 、羽毛齐全而有光的 。钙、此外，硫等营养成分 ，