3 、不下
菜带鱼大火收汁 ，红烧愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼洗净用花椒 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩转小火盖盖 。不下6 、菜带鱼盐 、红烧出锅时油温也要高，窍门
10 、出餐
8、桌上最剩这样带鱼里面不存油。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒 、再放油，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热，这样去腥效果最好 。
原料 ：最好国产是带鱼、大料 、
5 、小茴香、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。六成吧 。酱油 、
9 、省的手忙脚乱。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。胡椒粉 、花椒 、加盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
7、酱油 、蒜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别一次放太多 ，带鱼。锅一定要烧热热的 。姜、
3 、加少绍酒、葱 、八角、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
窍门 ：
1 、绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，放入油 ，控干水分 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
8 、
2、节约时间，醋 、白糖调味 。烹入醋 ，最好选择国产带鱼 ，别着急翻面 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，盐 、炖10分钟后 。
11 、投入花椒 、
2 、白糖 、
6、油再烧制6六成热再下带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7、最地道 ，油温也要热点 ，小茴香 、大火收汁装盘 ，
5 、肉质细腻好吃 。
做法 ：
1 、
4 、