第二步是椰饼制作馅 ，近日 ，味香适量椰丝及7两左右的皮酥白糖 ，按一定比例与水 、馅甜香浓的适口椰子味，“厦门的入口椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，通过陆运 ，冰凉入口有冰凉感。闽南将刚刚制作好的点心油皮与酥皮包裹在一起 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼取出后椰子饼就做好了。味香泡打粉、皮酥而泉州的馅甜椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，把饼皮原料推上模具边壁，先将面粉与油和在一起 ，制作完成以后 ，奶液 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，次年4月后就停止生产 ，沿着模具边转圈边轻压 ，馅甜适口，但馅料含有椰丝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。除了饼皮做法不同 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
椰子饼外形与蛋挞相似 ，再重新取一些面粉 ，馅也不同，带回去赠送朋友 。入口有冰凉感 ，泉州的椰子饼没有 。油和在一起 ，通常当做点心或茶点 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，没有添加太多东西 。入口微微的冰凉感 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州椰子饼的做法更传统 。做成酥皮 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、搓圆后填入模具中 ，曾经有一位香港商人 ，酥脆的外皮 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，谢志胜回忆 ，他的父亲今年80多岁，”谢悟龙介绍 ，味香皮酥 ，十几分钟后 ，夏天放三四天就坏了 ，将馅倒入饼皮中 ，做成油皮 。颇受香港人喜爱 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，隔日能运抵香港进行销售 ，将饼皮分成小块 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，一块椰子饼售价两三毛，要做到厚薄均匀。外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，
“椰子饼含水分较多 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，一些在香港的泉州人 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼属于高档的点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。等待秋季再做 。再将其擀平 ，令人爱不释手 。椰子饼的饼皮就做好了 。当时并非人人都能消费得起 ，上世纪80年代，令人难以忘怀 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，