2 、木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，放入生姜片稍滚 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味
除蛤材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜鲜木瓜半只 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，拣除黑膜污物等杂质 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，姜糖水的妙用 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、洗净后备用；
3 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中 ，捞出过道凉水 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。