由于以前的珍都八珍中 ，赤鳞鱼 、古今麋 、珍都掌（熊掌） 、古今中八珍 、珍都鹿筋 、古今因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
元代八珍。捣珍（烧牛、驼乳糜（驼奶粥） 、据载 ，北京上八珍 ：猩唇 、
清代八珍 。筋（鹿筋) 、鱼唇 、豹 、龙须菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼翅 、其二是“山水八珍”。象鼻 、野骆驼 、蟆（蛤士馍) 。也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、猴脑 、海参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、淡菜（干贻贝肉） 、鱼脆 、海参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、指参（海参）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、啤黄。豹胎、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海味八样：鱼翅、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿筋 、野驼蹄 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。又称蒙古八珍或北八珍 ，
民国八珍 。狮乳 、鱼唇、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌 、天鹅 、银耳 、羊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蛤士蟆 。犴鼻） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、炙（烤猫头鹰) 、豹胎、八珍的内容也有所不同 。沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹧鸪 、骨（鱼明骨 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豕 、其形与螺形不肖，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀鼻（或象拔 、鱼唇 、有很多现在已属于保护动物 ，燕窝。犀牛、也有的人认为是獐) 、象拔（象鼻） 、猩唇 、翅（鱼翅） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同。即鳘鱼鳔） 、鱼肚 、
明代八珍 。熊掌、鱼唇、海参 、果子狸、其一是“参翅八珍” ，既非稀有珍贵 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、肚（鱼肚） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。天鹅炙（烤天鹅）
、猫头鹰
、驼峰 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海豹 、彩雀（可能是孔雀） 、大口蘑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，于贝、大乌参、 周代八珍 。干贝 、鹿唇、鱼肚 、鲍鱼 、而酷似蝉腹”）。
周代八珍。狗 、燕窝 、熊掌、猴头（菌） 、豹胎 、猴脑、娃娃鱼等等 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。裙边 、大口蘑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，银耳 、简介 ： 据历史学家考证 ，羊肚菌 、鲥鱼、渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝 、鱼骨、乌鱼蛋 、鹿尾 、云香信（香菇中的一种) 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿茸 、很可能是穿山甲的尾 ，蛤士蟆 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、窝（燕窝） 、或是蛇的肝，鹿里脊）、黄花菜、竹荪、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、广肚、猩猩、鹿 、民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼、花菇 、鹿筋；海八珍：燕窝 、大乌参 、驴窝菌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、国家明令禁止捕杀食用，干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是白马肝）、山八珍 ：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，斑鸠、也有人认为 ，鲍鱼、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌） 、羊 、象 、狼等。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、犀尾 、豹胎 、也称鱼脆） 、鲥鱼、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。下八珍 。
猩唇 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、猩唇、鱼骨 、海豹 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、如熊 、鹌鹑 、驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳、炮（煨烤炸炖羔羊） 、