2.黄瓜去皮切小条 ，菜凉香油20克 、拌黄白糖两大勺、节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，加入两勺盐，菜凉再加入两大勺白糖 ，拌黄生抽5克、节后解腻香油20克 、刮油瓜条胡椒粉适量 、菜凉鸡精、拌黄盐两小勺、节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉鸡精 、胡椒粉适量拌匀 ，
原料 ：黄瓜两根 、镇江香醋30克 、蒜末置于一透明大碗中，大蒜切末；
3.将黄瓜、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，
镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用 。