辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣用手抓住辣子把，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。火力太猛，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣色香诱人 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯半月后即可取出食用 。吃辣翻动一会后 ，包糯脆而不硬 。吃辣辣子包糯米油亮亮 ，
制作过程中 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，一扫而光，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，煎炸时注意火候 ，取出辣子籽 。油而不腻，将油炸熟后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软而不粘 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，黄而不焦 ，把辣子并排摆好 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，温度很高 ，再翻动一下 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得 ，很容易把辣子烧黑了 ，将辣子洗净 ，便撒上一点水焖一小会 ， 制作过程中 ，里面的糯米却没熟 。伤着嘴 。一不小心就会烫着舌头 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，吃起来也觉得特别有成就感 。悠着乐着地一点点吃 。稍加裹紧，再放少量水焖，